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筷子半年不换有致癌风险?_本地新闻_新闻频道_中山网

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    【超市】货架上半数筷子没有更换提醒    记者走访沙岗墟和城区超市发现,筷子种类多样且价格不一。在沙岗墟的一家家居店内,有50双一包的散装木筷,售价20元;也有15双一包的不锈钢筷子,售价25元。记者观察发现,这些筷子大都没注明生产日期和保质期,只是简单标注了品牌名字和厂家信息。

    在东区华润万家超市,筷子种类更加多样,除了常见的木、竹制筷子外,还包括不锈钢、玻璃纤维、红檀木、鸡翅木等材质,其中,10双装的木、竹制筷子从6—15元不等,5双装的不锈钢筷子17元,5双装的红檀木和鸡翅木筷子定价20—36元不等,玻璃纤维的合金筷子售价更高,5双装为40—70元。

    记者从上述筷子的包装上发现,除木、竹制筷子外,其余材质的筷子因材质的独特性而均无标注更换提醒,但都印有使用和保养方法:比如木、竹制筷子禁止泡水,可用紫外线消毒碗柜,若放置电子消毒柜内,需远离电热管热源;合金筷子表面无毛细孔,不易滋生细菌,只需在温水清洗后用软布擦干即可。

    【食肆】木筷塑料筷更新频率不同    记者走访城中食肆发现,涉及外卖生意的店家多用一次性木筷子。东区华苑大街一家早餐店陈姓老板娘介绍,一次性筷子方便之余,要比循环使用的其他筷子更卫生。1包共2000对密封包装的筷子三天就可以用完,用完后才继续进货。供应商运送的筷子若被发现霉点,她将会第一时间换货。

    在竹苑路上一家饭店则选择循环使用的塑料筷子。“我们每天收市后会集中清洗消毒筷子,平均一年就会更换一批,尤其是春节前后的潮湿天气,筷子表面会出现霉点,我们不得不换了一批新筷子。”老板娘阿婷说,相对比起霉变,店里筷子更多是因为日常损耗而报废。

    针对食肆筷子的消毒卫生情况,市食药监局工作人员向记者表示,市食药监局会加大对餐饮单位使用餐具的监督力度,包括对餐饮单位使用餐具进行抽检。同时,市食药监局特别提醒:春夏交接,空气潮湿,容易滋生病菌,餐饮单位应注意对餐具做好清洗消毒和保洁工作,保持就餐环境卫生,慎防木质餐具发霉。

    【医生】建议市民半年更换一次筷子    市博爱医院肿瘤科医生施为建表示,引发肝癌的诱因很多,其中乙肝和丙肝等慢性肝炎是主要诱因,诸如水源污染、亚硝酸盐、黄曲霉素,甚至遗传也有可能诱发肝癌。潮湿高温的环境下容易滋生黄曲霉素,滋生场所大多是食物本身,筷子表面若达到相应条件,也会滋生黄曲霉素。

    施为建认为若筷子在使用期限内消毒保养得当,仍可放心使用,但若筷子久用不换,其损耗位置的木屑将容易滋生霉菌,这些霉菌若进入体内将对消化系统产生负面影响,建议市民半年更换一次筷子。